Culinary Art Meets Modern Atmosphere
2026
Culinary Art Meets Modern Atmosphere
Nosso ambiente combina iluminação intimista, arquitetura contemporânea e uma experiência sensorial única para quem busca mais do que apenas uma refeição.
Fine Dining Beyond Taste
No Vértice, cada prato é preparado com ingredientes frescos, técnicas refinadas e uma apresentação minimalista que transforma o simples em extraordinário.
Uma experiência gastronômica moderna criada para transformar cada jantar em um momento memorável.
Seção Cárdapio
Fine Dining Beyond Taste
Sopa cremosa de tomate assado com manjericão fresco, azeite de oliva e croutons crocantes.
Pumpkin Cream Soup
Creme de abóbora suave com toque de ervas e finalização cremosa.
Caprese Salad
Mussarela fresca, tomates cereja, pesto de manjericão.
Charcuterie Board
Seleção premium de frios, queijos, frutas secas e acompanhamentos
Grilled Salmon
Salmão grelhado com legumes frescos, ervas aromáticas e molho cítrico.
Mushroom Risotto
Risoto cremoso de cogumelos finalizado com parmesão e ervas frescas.
Spicy Shrimp Pasta
Massa italiana com camarões salteados ao molho picante de tomate e alho.
Tenderloin Steak
Filé mignon grelhado servido com purê cremoso e molho de cogumelos.
Seared Scallops
Vieiras douradas na manteiga com ervas e toque cítrico sofisticado.
Ahi Tuna Tartare
Tartar de atum fresco temperado com ervas, gergelim e molho
Margherita Pizza
Pizza artesanal com molho de tomate, mussarela derretida e folhas de manjericão.
Lobster Risotto
Risoto sofisticado de lagosta com ervas finas e toque amanteigado.
Chocolate Lava Cake
Petit gâteau de chocolate intenso com centro cremoso e sorvete de baunilha.
Creme Brulee
Sobremesa clássica diretamente da frança com creme de baunilha e crosta caramelizada crocante.
Nossos Chefs
Conheça os talentos por trás de cada prato: chefs apaixonados por transformar ingredientes selecionados em experiências marcantes, com técnica, criatividade e muito sabor.
Chef Helena Duarte
Chef Executiva
Helena é especialista em gastronomia contemporânea, combinando ingredientes frescos com técnicas modernas. Sua cozinha valoriza pratos sofisticados, bem apresentados e com sabores equilibrados.
Chef Marco Bellini
Chef de Carnes e Grelhados
Marco tem um estilo marcante e preciso, focado em cortes nobres, molhos intensos e finalizações elegantes. É responsável pelos pratos principais mais robustos do restaurante.
Chef Rafael Costa
Sous-Chef
Rafael atua no controle da cozinha e na finalização dos pratos. Com olhar técnico e criativo, garante que cada receita saia com padrão, sabor e apresentação impecável.
Endereço
Rua Simões de Carvalho – São Paulo , Brasil
Horário de atendimento
Quarta – Domingo 18:00 am – 23:59 pm
Restaurante Vértice